Recette de noël n°1 : Le CARROT CAKE

Recette de noël n°1 : Le CARROT CAKE

Hello, Hello,

Cela faisait longtemps que je ne vous avais pas préparé un article de cuisine. Avec l’approche des fêtes, je vous ai créé une mini série de desserts typique anglais, ultra facile à reproduire.

Et aujourd’hui on commence avec le fameux CARROT CAKE.  Il existe plusieurs versions. Vous pouvez y rajouter des fruits de la passion, du gingembre, de la cannelle etc… C’est un dessert ultra sain qui demande peu d’ingrédients.

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D’ailleurs en parlant d’ingrédients en voici la liste : 

  • 180 g de beurre doux ou d’huile
  • 180 g de sucre
  • 4 oeufs
  • zest et jus d’1 citron
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 g d’amande
  • 70 g de noix
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère de gingembre
  • 250 g de carottes pelées

pour le glacage classique :

  • 115g de mascarpone
  • 225g de fromage à la crème entière
  • 85g de sucré glacé
  • zeste et jus de 2 citrons
  • Mon glaçage :
  • 200 g de sucre glacé
  • 1 blanc d’oeuf
  • Jus de citron

Les étapes : 

Préchauffer le four à 180 °. Graisser et tapisser un moule à gâteau avec du papier cuisson.

Mélanger le beurre et le sucre ensemble jusqu’à obtenir une texture homogène.

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Ajouter les jaunes d’œufs un par un, puis les zestes et le jus de citron.

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Incorporer la farine et la levure.

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Puis ajouter les différentes épices de votre choix. ICI : amandes, noix, cannelle, gingembre.

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Incorporer les carottes pelées et rappées finement. Mélanger

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Dans un autre bol, monter les blancs en neige avec une pointe de sel et de citron.

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Incorporer ces blancs délicatement à la première mixture.

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Enfourner dans le four pour 25 minutes

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Vérifier que le gâteau est parfaitement cuit à l’intérieur. Si besoin rajouter 5 min.

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Laissez le gâteau refroidir

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Préparer le glaçage. Il vous suffit de mixer tous les ingrédients en même temps. Puis de déposer assez généreusement sur le gâteau.

Pour éviter que le glaçage ne coule sur les bords ( comme ci-dessus) vous pouvez couper le haut du gâteau pour le rendre plus droit.

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Alors tenté par le carrot cake? Les enfants l’étaient !

xoxo
FrenchyVibes
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